C'est l'un des plaisirs quotidiens de la ville, à condition de sortir des circuits balisés.
Les grandes familles
La cuisine du sous-continent indien. Omniprésente, excellente, très bon marché. C'est le meilleur rapport qualité-prix de la ville, et de loin.
La cuisine levantine. Libanaise, syrienne, jordanienne. Mezzés, grillades, pâtisseries. Une valeur sûre à tous les niveaux de prix.
La cuisine philippine et asiatique du Sud-Est, très présente dans certains quartiers.
La cuisine iranienne et turque, avec des adresses remarquables.
La cuisine internationale et gastronomique, concentrée dans les hôtels et les quartiers récents, à des prix élevés.
Souq Waqif
Le marché historique concentre une grande densité de restaurants, avec des terrasses agréables l'hiver. C'est le lieu où l'on emmène les visiteurs, et il mérite sa réputation.
Les prix
L'écart est immense. Un excellent repas peut coûter très peu ; un dîner dans un hôtel avec licence coûte plusieurs fois le prix parisien équivalent.
La réservation
Nécessaire le week-end dans les établissements prisés. La vie se fait tard : dîner à vingt et une heures est normal.
Le Ramadan
Les horaires et le fonctionnement changent complètement pendant le mois. C'est aussi une période gastronomique particulière, avec les repas de rupture du jeûne.